Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

askelon
  • kototuj

О советских молочных продуктах и ценах на них

Оригинал взят у oadam в О советских молочных продуктах и ценах на них
     Помните фильм «Гостья из будущего», в котором советский школьник Коля Герасимов слоняется по будущему с пустыми молочными бутылками в авоське? Это он их весь фильм сдавать нес, а я предлагаю вспомнить времена, когда масло, сметана, кефир, сливки, ряженка и само молоко делалось из молока, а не какой-то химической дряни как сейчас.
     Это были времена, когда кефир был похож на современную сметану и не хотел без встряски выливаться из бутылки, сметану можно было есть только ложкой или намазывать на хлеб ножом, сгущенное молоко считалось жутким дефицитом, а в гастрономах продавался вкуснейший молочный коктейль за 10 копеек…
69377576
     
     Начнем со сливочного масла, которое было двух видов – просто сливочное и бутербродное, которое отличалось меньшим содержанием жира. Продавалось оно в развесном виде, и расфасованным в привычные теперь пачки, которые ценились больше. Стоило развесное масло стоило 3 руб. 40 коп. за кг. и 72 коп. за пачку.
Читать середину...Collapse )
     
14429604 
     А еще в крупных городах молоко и кефир продавали в треугольных пакетах в форме пирамидок – большие по 0,5 л. с молоком и кефиром, и маленькие на 0,25 л. со сливками и фруктовый кефиром аэрином. Эти треугольные пакетики были вечно мокрыми, так как ящики для них были железными, и грузчики волочили по полу магазина специальными крючьями и пирамидки часто протекали. Открывать их можно было с любого конца, отрезая его ножом или ножницами, и стоило это удовольствие без учета тары – 16 копеек за пол-литра, а главное, что после молока в пакетах, не нужно было в авоське тащить обратно в магазин молочные бутылки.
     
     Перед самым развалом Союза молочные бутылки стали постепенно исчезать – сначала исчезли литровые бутылки, а потом и пол-литровые, которые заменили литровые картонные пакеты – пока не исчезли совсем.
     Кстати, в Штатах молочные продукты самых престижных марок и компаний до сих пор продаются в стеклянной таре, но только в магазинах для богатых. Это там считается особым шиком, а за шик надо платить. У нас теперь тоже, и я иногда переплачиваю. Не за шик, конечно, – за ностальгию…
Море
  • in_si

Праздники в пионерском лагере.

 В семидесятые годы дети частенько проводили лето в пионерских лагерях, где были ежегодные традиционные праздники. Например «День Нептуна», «Зарница», «День здоровья» и другие. Помню,  как я не любила, когда нас «именинников»  выстраивали на «линейке» в пионерском лагере возле старшей пионерской вожатой и начальником лагеря,  перед трёмястами другими, не родившимися в эти жаркие дни -  это был «День именинника».  Праздничная линейка заключалась в том, что все в праздничной форме на солнце и ждали когда произнесут слова поздравления и чествования нас! Слова я забыла! Что они там говорили? Чего же нам желали?  Вот сейчас было бы интересно услышать!  Выстраивали скопом всех, у кого день рождения в июльскую лагерную смену и мучили,  поздравляли. Это значит, вручали самодельные подарки, которые почему-то не радовали. Большой пирог с  вареньем  - от поваров.

 Read more...Collapse )
askelon
  • kototuj

Эдвард Хямяляйнен. Воспоминания

Сегодня утром я получила письмо:

Здравствуйте!

Конец 60-х -- начало 70-х -- время моей юности. Несколько лет назад я написал два текста, на которые, возможно, могут быть даны ссылки в "Виртуальном музее 70-х годов".

"Юбилейное, или По ленинским местам моей памяти"
"Санаторная зона"

С уважением,
Эдвард Хямяляйнен

Read more...Collapse )
1

Из дневников И. Дедкова 76-82

"Ненормальное давно и незаметно стало нормальным. Мы молчаливо допустили, что обойтись можно без молока каждый день, без хорошего чая, без масла. Без какой-нибудь ваты, без электрических лампочек. Без батареек. Без свободы выбирать одного из двух. Без свободы писать письма, огражденные от перлюстрации. Без многих других свобод. И несвобод.
Допускали, что все нормально. Потому что мы имели в виду возможные худшие варианты. И только поэтому мы говорили: все хорошо!"
Read more...Collapse )
1/2 zhivago

Жувачка

А писал кто-нибудь о "жвачке"? Или как она в вашем городе тогда называлась. У нас в начале 70-х, когда я учился в средних классах, жевательная резинка была настоящим фетишем. В продаже ее не было, настоящие спекулянты ею особо не промышляли, вероятно ввиду мелочности товара. Перепадала она нам только от лучших друзей, родители которых ездили за границу и привозили оттуда пакетики с этим райским лакомством. Причем, как и на все остальное, на провоз "жвачки" были лимиты, да и не все родители считали возможным тратить драгоценные злотые или форинты на подобное баловство. Так что перепадала она нам нечасто.

С "жвачкой" боролись в духе совковой борьбы с "тлетворным влиянием Запада". Менты ловили подростков, торговавших ею, учителя рассказывали ужасающие истории о том, как вредна "жвачка" для зубов, для пищеварения и конечно для умственных способностей. История о мальчике, получившем отравленную "жвачку" у иностранца, и умершем в страшных муках прямо на ступенях "Интуриста", по-моему даже вошла в хрестоматию для 6-го класса. Был еще кажется вариант с битым стеклом, но он был не столь популярен. Видимо, ввиду низкой технологичности - Запад в сознании слушателей до такого уровня не опустился бы.

А однажды к нам приехал чешский лунапарк. И в качестве мелких призов в аттракционах давали и "жвачку". Боже, что там творилось! Мы выцыганивали у родителей жалкие рубли, чтобы попробовать выиграть "жвачку", ребята постарше мыли полы в лунапарке за "жвачку", девочки за "жвачку"... ладно, не будем о плохом... А потом лунапарк уехал и у нас началась настоящая ломка - так хотелось "жвачки".

Из маленьких вкладышей к "жвачкам" мы познакомились с буржуазным искусством комикса. Короткие смешные истории на 3-4 махонькие картинки с полунепонятными надписями на иностранных языках приводили нас в исступление. Полкласса бросились учить английский, половина - немецкий (из ГДР тоже шло немало "жвачек").

Потом, в одна тысяча девятьсот затертом году, идеологическая плотина дрогнула под напором здравого смысла, и какой-то по-моему рижский завод наладил производство отечественной "жвачки". Она была не такой вкусной, как настоящая, крошилась, не хотела жеваться как следует, не надувалась пузырями, но она БЫЛА!

А потом "жвачка" появилась повсеместно, но это уже было совсем не интересно, да и мы выросли.

Учёный и писатель о еде в СССР

Репост от atorin
Голод в СССР
У меня хорошая память. Даже слишком.
И вот эта память приходит в противоречие с воспоминаниями современников.
Я щипаю себя за руку, зажмуриваюсь, чихаю. И все равно ничего не понимаю.
Read more...Collapse )
  • Current Music
    Hellawes & The Mill - Змей
  • anfisa_

(no subject)

Мы все знаем, что в молодости и сахар был слаще, и вода мокрее. Тем не менее, напрягшись можно попытаться вспомнить и кое-что из объективной реальности. Это, скорее всего, в ответ тем, кто сейчас вспоминает (или пытается себе представить) эпоху Брежнева как наилучшее время в жизни страны, когда все были сыты, никто не сомневался в счастливом будущем и т.п. Я хочу вспомнить о дефицитах и "блате". Вместе, поскольку они неотделимы. На моей памяти, до момента наполнения рынка после перестройки, дефициты были всегда, и всегда был блат как способ борьбы с ними. С экономической точки зрения, оба явления были совершенно закономерны: планирование в масштабах всей страны и отсутствие частной собственности на средства производства порождало выпуск некачественных и никому не нужных товаров и непредсказуемое исчезновение из продажи чего угодно и в любое время - от зубных щеток до мыла. Блат был подпольным рынком.

А в обычной жизни это выглядело вот примерно так. До середины 90-х годов я НИ РАЗУ не купила себе в магазине сапоги - их там никогда не было, приходилось "доставать", т.е. покупать, переплачивая, через знакомых знакомых. Моя приятельница впервые смогла купить себе стиральную машину примерно тогда же - до этого они продавались по спискам и надо было иметь льготы, чтобы в эти списки попасть. То же самое было с холодильниками, мебелью, швейными машинами и автомобилями и т.д. и т.п. Мне случалось покупать мужские сорочки и с грехом пополам переделывать их в подобие дамской блузки или сшивать две старые дырявые простыни в одну - дефицит. Одежду мне долго шила и вязала мама - приличного платья было не купить. Не было то одного, то другого. Человеку, отправлявшемуся в Москву или Ленинград семья, друзья и сослуживцы давали "заказы" - купить то, чего не было в провинции, но и в этих двух городах тоже не всегда все было. Ну и запасы впрок, конечно. До сих пор иногда приходится себе напоминать, что уже нет необходимости закупать зубную пасту на полгода вперед. А где-то около 80 года в провинции появились карточки - сначала на мясо и колбасу, потом добавился сыр и еще что-то. Я в это время уже жила в Ленинграде, а родители жили в Новосибирске. Они приезжали в гости, а уезжая увозили с собой ПРОДУКТЫ. И, разумеется, очереди за чем угодно на часы.

Блат - это была система подпольного бартерного обмена по принципу "я окажу тебе услугу сейчас, а ты отплатишь мне услугой в свое время". Хорошо жили люди, у которых была возможность "оказывать услуги" - мясники, например, вообще торговые работники всех уровней. Тетка моя, выйдя на пенсию, устроилась продавцом в местный гастроном, и ее социальный статус немедленно повысился. По-блату ели, одевались, учились, лечились, хоронили. Система пронизывала все уровни.

Выбор, конечно, был: или обходись без .... (подставьте нужное) (пользуйся тем, что есть), или ищи, как достать и будь готов сильно переплачивать. Те же сапоги стоили дороже, чем месячная зарплата инженера до вычета налогов, которой, вообще-то хватало на еду, но не на многое кроме еды.

Простой советский народ был относительно равен в бедности - в структуре расходов большей части населения намного больше половины занимали продукты питания, и это считалось нормальным. И значительная часть жизни уходила на то, чтобы отстояв в очереди, обеспечить себе и своей семье элементарное физическое выживание.

А помимо дефицита и блата были еще прописка, статья за тунеядство, и насаждение идеологии, которое частенько велось далеко не цивилизованными методами. Жизнь в советские времена не была идиллией, хотя при Брежневе уже и не приезжали по ночам в воронках, и не расстреливали тысячами без суда и следствия.
  • rms1

Рассказы из прошлой жизни

Вот ещё помню Леонид Ильич был живой, и тогда все думали о Мясе. Почему это было так уж теперь и понять-то за прошествием лет трудно, то ли голодное военное детство бурчало в животе, то ли просто массовый психоз, однако факты таковы, что мяса и мясопродуктов в те годы потреблялось куда больше чем сейчас, и тем не менее его постоянно Не Хватало. Мясо в те годы приобрело вид некоего сублимированого религиозного культа, и его служители и жрецы (в просторечии «мясники») жили, как и всякие служители процветающего культа, Хорошо. Обьективности ради заметим, что их сегодняшние критики, с усмешкой вспоминаюшие тогдашний культ Мясника, сами, как правило, офисные работники или служашие банков, так что от них (в отличии от тех же мясников, которые хотя бы «мясо рубили») на самом деле обществу ничего кроме вреда нет, а продуктов и услуг они норовят потребить даже и больше упомянутых Мясников, да ещё и при этом посмеятся над последними. На себя посмотрите. Если же предположить, что офисные работники создают благословенный рынок, и за то требуют от общества существенного матриального вознаграждания, то опять же можно указать, что роль Мясников при социализме сводилась как раз именно к этому. Помимо собственно «мясников» (которые «рубили») имелась также значительная прослойка Служителей Культа, работавших на мяскомбинатах и пр. Тут, однако, существовала та тонкость, что для того чтобы попасть на Свободный Рынок, мясо с мясокомбината должно было быть тем или иным способом Вынесено. Сушествовала масса способов сделать это, наиболее вечатляющим был повсеместно применяемый способ «на коне», когда женщины, используя, говоря современным языком, гендерную разницу с работниками проходной, засовывали себе между ног курицу или иной мясопродукт, и, подперев снизу мошными советскими трусами, Выносили. По свидетельству Знающих Людей, работницы мясокомбината ежедневно покидали производственную территорию поголовно «на коне». Не удивительно, что многие и сейчас с ностальгией вспоминают специфический привкус тогдашних мясных продуктов.

Заметим также, что мясо и колбаса свободно лежали на рынке и в коопторгах, однако стоили, как и сейчас, дорого, и по законам рынка и массвого психоза, оные продукты надо было непременно «достать», то есть купить по государственным ценам. Успешная операция такого рода значительно повышала самооценку современников. Интересно также, что на рынке при покупке «мяса» полагался «довесок» состоявший из несьедобных частей, шедший, однако, по цене собственно мяса, а на вопрос зачем продавец логично пояснял, что куда же ему «это» девать. Что на сегоднящний взгляд смотрелось Комично. Впрочем, за Отдельные Деньги или По Блату можно было, как и теперь, взять действительно качественный продукт. Отголоски тогдашнего массового психоза можно и до сих пор услышать в многочисленных жалобах что де при социализме «колбасы не хватало». Самое интересное, что если сегодняшним обиженкам показать ту колбасу, каковой им перманетно «не хватало», собственно «есть» они её не будут ни за какие коврижки. Колбаса при социализме была двух видов – мягкая и «сервелат». «Сервелат» мог быть «финский», представление о вкусе которого мы теперь получим уже только после смерти в райских кущах (да и то кто сподобится), а мягкая колбаса была опять же двух видов - «с жиром» и «без жира». В более ценимом варианте «с жиром» в ткань колбасы были механическим образом вставлены желтоватые куски сала размером с голову президента Путина. Повторюсь, что если сегодняшней плакальшик по «ужасам совка» сьест хоть с полкило той колбасы он непременно умрёт, и при чём не только от полноты чувств исполненых детских мечтаний, но от банального тромбоза артерий. Власти, натурально, боролись с этим психозом, а также грозяшим медицинской катастрофой загрязнением артерий сограждан. Наиболее расточительным был безумный проект «рыбных четвергов», когда в производственных столовых по Четвергам не подавали ничего, кроме рыбы. На современный взгляд понятно, что порция «хека серебристого» стоит десятка порций любого «мяса» (попробуйте сами заказать в ресторане), и тем не менее, стремясь сбить накал мясного психоза, власти по указанию КГБ шли и на это. Однако, как и многие другие упражнения властей в метании бисера, население воспринимало «рыбные Четверги» как «происки КГБ» и за это Советскую власть ненавидело ещё больше. Интересно также, что тогдашние потребители той колбасы, которые могли не моргнув глазом слупастить в один присест чуть не килограм «с жиром», ныне имеют наглость критиковать какой нибудь «Макдональдс», который по сравнению с той колбасой просто уголок вкусной и здоровой пищи, да ещё и сожалеть что де тогда им «не хватало». Люди странные существа.
  • ex_evva

Инициация

Я была горда, что не просто так, а - в любимый праздник День космонавтики;

я была польщена, что не в районном Доме пионеров, как всех, а в городском Дворце - большом особняке купеческого барокко с громадными витражными лестницами и мягким - до того мягким, что казался живым, телесным, и я думала, не больно ли ему - паркетом (здание бывшей городской Думы, о чем я тогда, конечно, не знала); там выигрывал свои партии школьник Анатолий Карпов; там из-за одной двери пела гитара - Милая моя, солнышко лесное, - а из-за другой - пианино перебивалось смешками - Скажите девушки подружке вашей; там ясноглазые, космической красоты мальчики тихо и строго шествовали по коридорам с такими же невозможными строгими гордыми девочками, там вахтерши говорили: "Здравствуй, детонька, а Мила Сергевна чего-то опаздывает" и угощали конфетами, - не дом, но Храм, и меня допустили в прихожанки;

мне подарили книжку Герцена "Сорока-воровка";

мне было девять лет;

на обратном пути я расстегнула куртку, чтобы все видели мой Первый в Жизни Красный Галстук, и пришла уже с температурой;

по дороге домой я насчитал восемь синих луж и четыре серых, потому что была переменная облачность, и меня восхитила эта пропорция;

брат-близнец, пропустивший Торжество из-за гриппа, от зависти дал мне щелбана и злорадно сказал: "А пионеркам драться впадлу!" - и я отступила;

дома ждал меня ждал торт "Паутинка" и Три Апельсина. Папаша выпил красного вина и сказал: "А теперь, дорогая, как Настоящая Пионерка, ты обязана выносить мусорное ведро". - "Конечно!" - сказала я (и целый год не пропускала вечерней машины).

на ночь я учила "стихи по выбору" для классного часа: "Челюскинцы - звук Как сжатые челюсти" - кажется, 1 том Советской поэзии БВЛ - точнейшее попадание в эмоцию дня;

впереди нас ждала только радость.